酱油中铅、砷含量的测定

本文叙述了测定酱油中铅和砷含量的方法。酱油中铅和砷测得的结果和它们的真值几乎完全相同，因此证明了分析方法的准确性，同时也验证了国产原子吸收仪和原子荧光仪对复杂组分样品（如酱油等）分析的可靠性。