| 磁分离结合qPCR快速检测酱卤肉中的沙门氏菌 |
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| 引用本文： | 潘晖,许银,王小红,丁一峰,王世双,龚芳,钟声扬. 磁分离结合qPCR快速检测酱卤肉中的沙门氏菌[J]. 现代食品科技, 2023, 39(9): 330-336 |
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| 作者姓名： | 潘晖 许银 王小红 丁一峰 王世双 龚芳 钟声扬 |
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| 作者单位： | （1.荆州市食品药品检验所，湖北荆州 434000）;（2.华中农业大学食品与科技学院，湖北武汉 430070） |
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| 基金项目： | 湖北省市场监督管理局技术保障项目（Hbscjg-JS202007） |
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| 摘 要： | 验证噬菌体磁分离结合实时荧光定量聚合酶链式反应，快速检测方法对食品中沙门氏菌的检测效果。以一株鼠伤寒沙门氏菌的特异性噬菌体T102为分子识别元件，首先将其与羧基化磁珠偶联，制备获得噬菌体磁性颗粒（Phage T102 Magnetic Beads）复合物，利用噬菌体磁性颗粒复合物从食品中特异性分离富集沙门氏菌，然后利用实时荧光定量聚合酶链式反应检测富集后的沙门氏菌。该沙门氏菌快检方法检出限为100 CFU/mL（0.1 CFU/PCR），线性范围为1×102~1×109 CFU/mL，变异系数2.1%，特异性强，检测时间为6 h。实验选取300批食品安全抽检样品与GB 4789.4-2016标准《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》进行比对，均未检出阳性样品，结果一致。该方法可为噬菌体偶联纳米磁珠在食源性致病菌检测领域的应用提供参考依据。
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| 关 键 词： | 沙门氏菌；噬菌体；纳米磁珠；磁分离；实时荧光定量聚合酶链式反应 |
| 收稿时间： | 2023-02-28 |
Magnetic Separation Combined with qPCR for the Rapid Detection of Salmonella in Sauce Meat |
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| PAN Hui,XU Yin,WANG Xiaohong,DING Yifeng,WANG Shishuang,GONG Fang,ZHONG Shengyang. Magnetic Separation Combined with qPCR for the Rapid Detection of Salmonella in Sauce Meat[J]. Modern Food Science & Technology, 2023, 39(9): 330-336 |
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| Authors: | PAN Hui XU Yin WANG Xiaohong DING Yifeng WANG Shishuang GONG Fang ZHONG Shengyang |
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| Affiliation: | (1.Jingzhou Institute for Food and Drug Control, Jingzhou 434000, China);(2.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Salmonella phage magnetic nanoparticles magnetic separation fluorescent quantitative polymerase chain reaction |
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