| 保藏方法和期限对肠膜明串珠菌发酵收率的影响 |
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| 引用本文： | 孙智敏,王洁,曾杨,季彬,张军,祁宏山,周剑平.保藏方法和期限对肠膜明串珠菌发酵收率的影响[J].食品科技,2008,33(6):224-226. |
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| 作者姓名： | 孙智敏 王洁 曾杨 季彬 张军 祁宏山 周剑平 |
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| 作者单位： | 甘肃省科学院生物研究所,兰州730000;甘肃省工业微生物菌种保藏中心,兰州730000 |
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| 基金项目： | 科技部科技基础条件平台建设计划 |
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| 摘 要： | 通过对肠膜明串珠菌菌种进行冷冻管、液体管和斜面试管等保藏方法的比较,结果表明:冻干菌种保藏方法最优,保存期可达24年以上;但必须先优化菌种,选择发酵收率高和稳定性好的菌株制备冻干菌种,以供工业生产所需.
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| 关 键 词： | 保藏 肠膜明串珠菌 发酵收率 保藏方法 期限 肠膜明串珠菌 发酵 影响 times preservation methods Leuconostoc yields fermentation 工业生产 菌株 稳定性 选择 优化 保存期 最优 冻干菌种 结果 比较 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)06-0224-02 |
Effects on fermentation yields of Leuconostoc mesenteroides by preservation methods and times |
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| SUN Zhi-min,WANG Jie,ZENG Yang,JI Bin,ZHANG Jun,QI Hong-shan,ZHOU Jian-ping.Effects on fermentation yields of Leuconostoc mesenteroides by preservation methods and times[J].Food Science and Technology,2008,33(6):224-226. |
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| Authors: | SUN Zhi-min WANG Jie ZENG Yang JI Bin ZHANG Jun QI Hong-shan ZHOU Jian-ping |
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