| 玉米须水提物的抗氧化及降尿酸活性 |
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| 引用本文： | 金丹莉,段文慧,朱郑裕,刘轩宇,付晶晶,陈跃文. 玉米须水提物的抗氧化及降尿酸活性[J]. 现代食品科技, 2023, 39(7): 16-23 |
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| 作者姓名： | 金丹莉 段文慧 朱郑裕 刘轩宇 付晶晶 陈跃文 |
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| 作者单位： | （1.浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江杭州 310018）（2.浙江工商大学东海食品台州研究院，浙江台州 318000） |
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| 基金项目： | 浙江省教育厅一般项目（Y201942135）；浙江省自然科学基金（LQ21C200004） |
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| 摘 要： | 采用超声技术辅助提取玉米须水溶性成分，测定玉米须水提物的DPPH·、·OH清除能力和还原力等抗氧化作用，并通过小鼠实验，分析小鼠体质量、血清尿酸（Serum Uric Acid,SUA）、小鼠肾脏病理学观察，研究玉米须水提物对高尿酸血症小鼠的降尿酸作用。实验结果显示，玉米须水提物（C3组）具有显著的DPPH·（90.75%）、·OH清除能力（86.29%）和还原力（P<0.05），表明玉米须水提物具有巨大的抗氧化潜力。通过连续4周灌胃玉米须水提物，高尿酸血症小鼠体质量得到改善、SUA水平降低以及肾脏组织状态转好，其中玉米须水提物高剂量组（High Corn Silk Water Extract Group,HCS）小鼠SUA水平显著降低至726.26μmol/L(P<0.05)，脏器指数改善（0.60%），肾脏组织改善情况明显。因此，玉米须水提物具有较好的抗氧化和降尿酸活性，具有开发成为预防氧化损伤、高尿酸血症食品的市场潜力。
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| 关 键 词： | 玉米须水提物 抗氧化 降尿酸 高尿酸血症 保护肾脏 |
| 收稿时间： | 2022-08-18 |
Antioxidant and Uric Acid-lowering Activities of Corn Silk Water Extract |
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| JIN Danli,DUAN Wenhui,ZHU Zhengyu,LIU Xuanyu,FU Jingjing,CHEN Yuewen. Antioxidant and Uric Acid-lowering Activities of Corn Silk Water Extract[J]. Modern Food Science & Technology, 2023, 39(7): 16-23 |
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| Authors: | JIN Danli DUAN Wenhui ZHU Zhengyu LIU Xuanyu FU Jingjing CHEN Yuewen |
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| Affiliation: | (1.School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China) (2.Donghai Food Research Institute (Taizhou), Zhejiang Gongshang University, Taizhou 318000, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn silk water extract antioxidation uric-acid lowering hyperuricemia renoprotective |
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