超声提取苦瓜多糖的工艺研究

目的以苦瓜为原料,研究超声提取苦瓜多糖的最佳工艺条件。方法通过提取温度、提取时间、超声波功率、料液比四个单因素对苦瓜多糖提取率影响试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计对苦瓜多糖的提取条件进行优化。结果在提取温度55℃、提取时间35 min、超声功率350 W、料液比为1∶30(m∶V)的条件下,苦瓜多糖提取率可达到13.94%。结论利用超声波提取苦瓜多糖可加大提取过程的传质效率,使细胞中多糖成分迅速释放,可作为理想的提取方式。