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| 湖光牛奶脂肪酸的气相色谱-质谱联用分析 | |
| 引用本文： | 林观平,伍金华,江黎明,蔡春,周克元.湖光牛奶脂肪酸的气相色谱-质谱联用分析[J].现代预防医学,2007,34(19):3619-3620,3624. |
| 作者姓名： | 林观平 伍金华 江黎明 蔡春 周克元 |
| 作者单位： | 1. 广东医学院生物化学与分子生物学研究所,湛江,524023 2. 广东医学院生物化学与分子生物学研究所,湛江,524023;广东省江门市中心医院检验科 3. 广东医学院分析中心,湛江,524023 |
| 基金项目： | 广东省科技厅科技计划;广东省湛江市科技攻关项目 |
| 摘 要： | 目的]建立简易方法检测湛江市湖光牛奶脂肪酸,并分析其营养价值。方法]以BF3/MeOH溶液为衍生化试剂,正十七碳饱和脂肪酸（C17：0）为内标,牛奶脂肪酸的抽提和甲酯化一步完成;经DB-WAX石英毛细管柱分离,气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进行定性定量分析。结果]（1）本方法重现性试验脂肪酸CV为1.15%～5.68%,仪器重现性CV为2.31%～9.81%,回收率为84.2%～105.0%。（2）湖光牛奶含有16种脂肪酸,平均饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为11.80：4.38：1,饱和脂肪酸的含量最高,达到69%;多不饱和脂肪酸的含量最低,仅为6%;ω-6/ω-3脂肪酸比率为2.30。结论]本方法高效易行,准确可靠,节省时间,适合大标本量的检测;湖光牛奶饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例不均衡,有必要优化脂肪酸的组分以提高其营养价值。 |
| 关 键 词： | 牛奶 脂肪酸 气相色谱质谱联用 |
| 文章编号： | 1003-8507（2007）19-3619-03 |
| 收稿时间： | 2006-10-10 |
| 修稿时间： | 2006-10-10 |
ANALYSIS OF FATTY ACIDS IN HUGUANG MILK BY GAS CHROMATOGRAPHY AND MASS SELECT-DETECTOR |
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| LIN Guan-ping;WU Jin-hua;JIANG Li-ming;et al..ANALYSIS OF FATTY ACIDS IN HUGUANG MILK BY GAS CHROMATOGRAPHY AND MASS SELECT-DETECTOR[J].Modern Preventive Medicine,2007,34(19):3619-3620,3624. | |
| Authors: | LIN Guan-ping;WU Jin-hua;JIANG Li-ming; |
| Affiliation: | Institute of Biochemistry and Molecular Biology;GuangDong Medical College;Zhanjiang 524023;China |
| Abstract: | |
| Keywords: | Milk Fatty acid Gas chromatography and mass select-detector |
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