高等植物中的山梨醇及其代谢

许多木本蔷薇科植物中均含有山梨醇。山梨醇是这些植物的主要光合产物，也是碳水化合物的订运输形式和一种可溶性的贮藏碳水化合物。其合成和分解由多种不同的酶经多种途径催化进行，其代谢调节着植物的库源转变和库源强度。