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| 银杏叶新型保健挂面的研制 | |
| 引用本文： | 徐桂花,关海宁. 银杏叶新型保健挂面的研制[J]. 中国食物与营养, 2007, 0(3): 45-46 |
| 作者姓名： | 徐桂花 关海宁 |
| 作者单位： | 宁夏大学农学院食品系,银川,750021 |
| 摘 要： | 本试验以小麦粉、银杏叶粉为主要原料,研制了一种新型保健挂面的制作工艺。结果表明,加入银杏叶粉的挂面,色泽淡黄绿、表面光洁、耐煮爽口,产品外观与内在质量及烹煮性均能达到一般挂面的质量技术要求,而且特别适合于中老年人群食用。 |
| 关 键 词： | 银杏叶 保健挂面 |
Preparation of New Type Health Dry Noodle Made From Gingko Leafsc |
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