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| 中型面粉厂小麦面包粉生产探讨 | |
| 引用本文： | 莫航佳. 中型面粉厂小麦面包粉生产探讨[J]. 粮食与饲料工业, 1997, 0(12): 1-4 |
| 作者姓名： | 莫航佳 |
| 作者单位： | 湖南省冷水滩面粉厂 |
| 摘 要： | 随着生活水平的日益提高，人们对面包粉的需求不断上升。为适应这一趋势，介绍了国内外小麦面色粉的质量要求；探讨了面包粉的生产工艺，包括面包粉小麦的选择、清理和制粉工艺以及面包粉提取后的处理。 |
| 关 键 词： | 小麦 制粉 面包粉 面粉添加剂 |
Studies on the Production of Bread Flour in a Middle Flour Mill |
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| Abstract: | |
| Keywords: | wheat flour milling bread flour flour additives |
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