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| 运输时间对扬州鹅应激程度和肉品质的影响 | |
| 作者姓名： | 张舒翔 康大成 张丽丽 周光宏 张万刚 |
| 作者单位： | 南京农业大学 食品科技学院/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏 南京,210095;南京农业大学 食品科技学院/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏 南京,210095;南京农业大学 食品科技学院/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏 南京,210095;南京农业大学 食品科技学院/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏 南京,210095;南京农业大学 食品科技学院/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏 南京,210095 |
| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 扬州鹅 运输时间 应激 能量代谢 肉品质 |
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