补充牛乳铁蛋白的婴儿食品配方中铁的利用

人乳中铁的利用优于牛乳或牛乳配方食品,至少在出生后6个月内母乳喂养的婴儿,不需补充铁以预防缺铁性贫血。但进食牛乳代用品的婴儿在出生后几个月就面临铁缺乏的危险。因而推荐在婴儿食品中添加6～12 mg/L的铁。另一个预防人工喂养儿缺铁的途径是给以含有乳铁蛋白的食品。乳铁蛋白是人乳中重要的铁结合蛋白,被认为与母乳铁生物利用率高有关。为评价乳铁蛋白铁利用,用两种牛乳配方,一种补充牛乳铁蛋白1000 mg/L,一种不补充,与母乳喂养的婴儿比较。用与早期同样的研究方法测定铁的吸收。对16名3～17周龄的健康足月儿经父母同意后,在家中进行铁平衡实验研究。实验共5期,期与期之间相隔3～4周,每期连续收集3 d进食配方食品和大便。每100ml配乳的成分:热能280kJ,蛋白质