脂质体微胶囊化酶及其在食品中的应用期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

脂质体微胶囊化酶及其在食品中的应用

作者姓名：	曹永梅

作者单位：	无锡轻工大学食品学院!214036

摘要：	介绍了脂质体微胶囊化酶的特点、种类制备方法及其在奶酪等食品中的应用。
关键词：	脂质体酶微胶囊
本文献已被 CNKI 等数据库收录！