| 微波辅助法提取黑糯玉米芯色素的工艺条件优化 |
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| 引用本文： | 张钟,刘扬,李凤霞. 微波辅助法提取黑糯玉米芯色素的工艺条件优化[J]. 中国粮油学报, 2006, 21(6): 47-50,58 |
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| 作者姓名： | 张钟 刘扬 李凤霞 |
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| 作者单位： | 安徽科技学院,凤阳,233100 |
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| 基金项目： | 安徽省重点项目;安徽省教育厅科研项目 |
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| 摘 要： | 采用微波法辅助提取黑糯玉米芯色素，改进了传统的浸提工艺，通过单因素和正交实验确定微波辅助提取的最佳工艺条件。结果表明：采用0．1mol／LHCl与95％乙醇体积比40％：60％的混合物作为提取剂、微波功率为560W、提取时间为30s、料液比为1：10、进行3次浸提效果最佳，色素提取率达94.12％。与传统的浸提法相比，时间由24h缩短为30s，色素产率由15.2％增加为16．87％，微波辅助提取色素具有时间短、耗能低、提取率高等优点。
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| 关 键 词： | 黑糯玉米 色素 微波辅助提取 工艺条件优化 |
| 收稿时间： | 2005-11-30 |
| 修稿时间： | 2005-11-30 |
Optimization of Microwave-assisted Extraction of Pigments From Black Waxy Corn |
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| Zhang Zhong,Liu Yang,Li Fengxia. Optimization of Microwave-assisted Extraction of Pigments From Black Waxy Corn[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2006, 21(6): 47-50,58 |
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| Authors: | Zhang Zhong Liu Yang Li Fengxia |
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| Affiliation: | Anhui Science and Technology University,Fengyang 233100 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black waxy corn pigment microwave - assisted extraction technologic condition optimization |
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