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| 硒对苦丁茶品质的影响 |
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| 引用本文： | 丁波,王德炉,蔡磊,罗辉 . 硒对苦丁茶品质的影响 [J]. 重庆师范大学学报(自然科学版), 2010, 27(2): 65-68. DOI: 10.3969/J.ISSN.1672-6693.2010.02.017 |
| 作者姓名： | 丁波 王德炉 蔡磊 罗辉 |
| 作者单位： | 1. 贵州大学,林学院,贵阳,550025;贵州省林业科技推广总站,贵阳,550001 2. 贵州大学,林学院,贵阳,550025 3. 贵州省林业调查规划院,贵阳,550003 4. 贵州省林业科技推广总站,贵阳,550001 |
| 基金项目： | 贵州省省长人才基金，贵州省自然科学基金，贵州省"十五"攻关项目，贵州省农业科技攻关 |
| 摘 要： | 为探讨硒对苦丁茶品质的影响机制,采用国际上通用的营养液配方对苦丁茶进行了砂培盆栽试验。结果表明:Na2SeO3对苦丁茶硒、锰、VC等品质的提高和改善都非常有利。硒处理苦丁茶30d后,各品质含量均随着硒浓度的增加呈先增加后降低的变化。浓度为3.0mg·L-1时苦丁茶叶片中可溶性蛋白、维生素C、黄酮、皂苷、茶多酚及儿茶素含量最高,此浓度对提高这几种品质含量较好;Na2SeO3浓度为1.0mg·L-1时,苦丁茶叶片中硒含量最高,为1.516μg·g-1,锰含量随着硒浓度的增加而增加,且呈正相关;同时硒浓度为1mg·L-1时游离氨基酸和水浸出物的含量最高,比对照提高20.11%和17.65%,酚氨比的比值最低(9.83),降低为对照的87.35%,作为苦丁茶饮用口感和品质较好。 |
| 关 键 词： | 硒 苦丁茶 品质 |
Effects of Selenium on Qualities in Kuding Tea |
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| DING Bo,WANG De-lu,CAI Lei,LUO Hui . Effects of Selenium on Qualities in Kuding Tea [J]. Journal of Chongqing Normal University:Natural Science Edition, 2010, 27(2): 65-68. DOI: 10.3969/J.ISSN.1672-6693.2010.02.017 |
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| Authors: | DING Bo WANG De-lu CAI Lei LUO Hui |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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