鲜乳及乳粉糊精掺假问题 |
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引用本文: | 郭军,李翠枝. 鲜乳及乳粉糊精掺假问题[J]. 中国食物与营养, 2000, 0(6): 12-13 |
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作者姓名: | 郭军 李翠枝 |
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作者单位: | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程系,呼和浩特,010081 2. 内蒙古伊利集团冷饮事业部质检处 |
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摘 要: | 目前,我国鲜牛(羊)乳及乳制品掺假是一个较为普遍的现象。鲜乳掺假会增加乳品加工企业的原料收购费及贮存、运输和加工成本,还严重威胁着产品质量,甚至决定着企业的生存和发展。俗话说“千里之堤,溃于蚁穴”,事实上,确有不少企业因无力控制乳原料掺假等等质量问题,在群雄逐鹿的乳品及冷饮市场竞争中不堪一击,不得不偃旗息鼓,被迫抱怨退出!而有的企业,则以低价倾销假冒伪劣乳制品的手段来打击竞争对手、占领市场,极大的破坏了乳品行业的利益,消弱了乳制品市场发展的后劲。然而,鲜乳及乳制品掺假不单是产品质量问题、企业声誉…
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关 键 词: | 鲜乳 乳粉 糊精 掺假 乳制品 监督管理 检验 |
Adulteration of fresh milk and milk powders |
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