| 多胎萨福克羊及其与哈萨克羊F2代的肉品质特性研究 |
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| 引用本文： | 杨华,闫云峰,杨永林.多胎萨福克羊及其与哈萨克羊F2代的肉品质特性研究[J].国外畜牧学(草食家畜),2016(5):27-34. |
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| 作者姓名： | 杨华 闫云峰 杨永林 |
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| 作者单位： | 新疆农垦科学院省部共建绵羊遗传改良与健康养殖国家重点实验室,新疆石河子,832000 |
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| 基金项目： | 兵团科技攻关计划项目(2011BA006)，兵团博士资金专项(2011BB015) |
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| 摘 要： | 多胎萨福克羊是新疆经过多年育成的肉羊新品系,开展肉羊屠宰测定、肉质理化特性以及肉品质特性分析,为新品系肉羊的杂交利用提供依据.以多胎萨福克羊及其与哈萨克羊杂交F2为试验动物,屠宰并分析胴体品质和肉质性状.结果表明,多胎萨福克羊的肌间脂肪含量在4％～5％之间,蛋白质含量高于20％,组氨酸超出理想蛋白质指标.多胎萨福克羊和杂交后代屠宰率分别是55.8％和53.52％,多胎萨福克羊的屠宰率、净肉重、净肉率、肉骨比和眼肌面积指标均极显著高于杂交F2(P＜0.01),胴体净肉率显著高于杂交F2(P＜0.05),胴体肉质中钾、镁、钠、锌、钙、磷、棕榈酸、硬脂酸、饱和脂肪酸含量极显著高于杂交F2(P＜0.01).脂肪酸组成基本一致,均以棕榈酸、硬脂酸和油酸为主,多胎萨福克羊肉质中苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、必需氨基酸和非必需氨基酸总量显著高于杂交F2(P＜0.05),其余指标差异不显著.结果表明,多胎萨福克羊具有肉质营养丰富、胴体品质优良的种质特性,可用于地方绵羊的杂交改良.
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| 关 键 词： | 多胎萨福克羊 杂交后代 胴体品质 肉质特性 |
Study on Meat Quality of Polyembryony Suffolk Sheep and its Hybrid F2 with Kazakh Sheep |
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| YANG Hua,YAN Yun-feng,YANG Yong-lin.Study on Meat Quality of Polyembryony Suffolk Sheep and its Hybrid F2 with Kazakh Sheep[J].Grass-Feeding Livestock,2016(5):27-34. |
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| Authors: | YANG Hua YAN Yun-feng YANG Yong-lin |
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