“翻转课堂”模式将创新创业融合于“西式面点制作工艺”课程改革的研究与实践——以桂林旅游学院为例 |
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引用本文: | 聂相珍,刘荣汉,何志贵,李杰,黄忠,李俊成.“翻转课堂”模式将创新创业融合于“西式面点制作工艺”课程改革的研究与实践——以桂林旅游学院为例[J].农产品加工.学刊,2019(20). |
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作者姓名: | 聂相珍 刘荣汉 何志贵 李杰 黄忠 李俊成 |
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作者单位: | 桂林旅游学院酒店管理学院 |
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摘 要: | 目前,创新创业教育与实践课程的结合存在较大脱节,依托互联网,将"翻转课堂"教学理论与创新创业理论进行紧密结合,以"西式面点制作工艺"实践课程作为载体,将课程教学分为课前线上教学资源设计、课中课程实践、课后教学效果评价等几个部分。该教学模式和传统教学方法相比,对学生的创新、管理、实践、宣传等方面的能力具有更高的挑战。
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