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家兔的宰前检疫与宰后检验
作者姓名:李松彪  秦翠丽  黄建湖  郭东明  李宏伟
作者单位:[1]洛阳农业高等专科学校,河南洛阳471003 [2]河南省义马市常村镇,河南义马472300 [3]河南省洛阳市西工区农委,河南洛阳471003
摘    要:兔肉不仅肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,易于消化,而且其营养成份中蛋白含量高,脂肪、胆固醇含量低,是一种被誉为“美容肉”的时兴肉类食品,越来越受到人们的青睐。为了保证人们的食肉安全,做好家兔的宰前检疫与宰后检验显得尤为重要。

关 键 词:家兔 宰前检疫 宰后检验 食品安全
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