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| 我国西南地区食品安全现状及对策研究 | |
| 作者姓名： | 兰作平 曲中堂 谭韬 谢庆娟 曾正渝 刘应杰 |
| 作者单位： | 重庆医药高等专科学校; |
| 基金项目： | 重庆市沙坪坝区科委资助项目(项目编号:200914) |
| 摘 要： | 国际食品卫生法典委员会（CAC）对食品安全（food safetv）的定义是：消费者在摄人食品时，食品中不含有害物质，不存在引起急性中毒、不良反应或潜在疾病的危险性^[1]。世界卫生组织（WHO）的定义为：食品安全问题是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。根据上述国际一致公认的食品安全概念，结合我国的实际情况，食品安全一般是指卫生安全． |
| 关 键 词： | 食品安全问题 西南地区 世界卫生组织 公共卫生问题 人体健康影响 有害物质 食品卫生法 急性中毒 |
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