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| 基围虾新肴两款 | |
| 引用本文： | 杜健英.基围虾新肴两款[J].四川烹饪,1998(6):25-25. |
| 作者姓名： | 杜健英 |
| 摘 要： | 基围虾为海生滩涂养殖水产，其肉质异常鲜嫩，加之营养丰富，故深受食者青睐。这里介绍的是两款基因虾新肴：此X局乐图好此案是将基因虾用味料路清后，以丝棉纸包裹，埋入滚烫的极盐中惆至熟，随味碟上桌而成。具有形态美观，香味浓郁，虾壳金红，肉质鲜嫩的特点。原料：基因虾400克食盐Z000克精盐4克白酒15克花椒25克葱白段10克生姜片15克花椒粉3克沙姜粉5克香油、味精、生菜叶各运量丝棉级1大张统油25克索汁IO克制法：1．将基围虾洗净，沥干水分，纳盆中，加入葱白段、生姜片、白酒、花椒粉、精盐和沙姜粉拌匀，路渍15分钟。2．小碗里放… |
| 关 键 词： | 基围虾 盐Ju基围虾 活梅基围虾 烹饪法 |
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