| 离子色谱法测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐 |
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| 引用本文： | 张磊,刘肖,赵云峰,牟世芬,郑洪国,吴永宁.离子色谱法测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐[J].中国食品卫生杂志,2008,20(4):294-297. |
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| 作者姓名： | 张磊 刘肖 赵云峰 牟世芬 郑洪国 吴永宁 |
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| 作者单位： | 1. 戴安中国有限公司,北京,100088
2. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划食品安全关键技术重大项目 |
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| 摘 要： | 目的建立同时测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐的离子色谱方法。方法采用超声提取、固相萃取柱净化的方法对试样进行前处理，高容量阴离子交换色谱枉分离，抑制型电导检测器检测。结果亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.005mg／L和0.008mg／L。回收率均在80％以上，RSD小于10％。结论该方法简便快捷、准确可靠，适用于多种食品基质中亚硝酸盐和硝酸盐的分析。
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| 关 键 词： | 硝酸盐类 亚硝酸盐类 食品 色谱法 离子交换 |
Determination of Nitrate and Nitrite in Foods by Ion Chromatography |
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| ZHANG Lei,ZHAO Yun-feng,ZHENG Hong-guo,ZHANG Lei,LIU Xiao,ZHAO Yun-feng,MOU Shi-fen,ZHENG Hong-guo,WU Yong-ning.Determination of Nitrate and Nitrite in Foods by Ion Chromatography[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2008,20(4):294-297. |
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| Authors: | ZHANG Lei ZHAO Yun-feng ZHENG Hong-guo ZHANG Lei LIU Xiao ZHAO Yun-feng MOU Shi-fen ZHENG Hong-guo WU Yong-ning |
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