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| 甘薯粉条品质鉴定试验初探 | |
| 引用本文： | 王自力,杨爱梅,秦家范,刘忠玲,吴要利.甘薯粉条品质鉴定试验初探[J].粮食与食品工业,2010,17(1):58-60. |
| 作者姓名： | 王自力 杨爱梅 秦家范 刘忠玲 吴要利 |
| 作者单位： | 1. 河南省洛阳市农业科学研究院,洛阳,471023 2. 河南省商丘市农林科学研究所,商丘,476000 |
| 基金项目： | 洛阳市科技攻关项目现代农业产业技术体系建设专项资金资助(项目编号:0801040A) |
| 摘 要： | 抽取了市售的甘薯粉条7种,并对样本的外观色泽、透明度、脆度、细度、均匀度、气味等性状进行了综合评价和探讨。 |
| 关 键 词： | 甘薯 粉条 品质 |
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