| 基于蛋白组学技术对海参样品的研究 |
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| 引用本文： | 陈 溪,林天野,薛伟锋,崔 妍,沈葆真,齐 欣,张俊鸿,魏丽婧.基于蛋白组学技术对海参样品的研究[J].食品安全质量检测技术,2019,10(23):7869-7874. |
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| 作者姓名： | 陈 溪 林天野 薛伟锋 崔 妍 沈葆真 齐 欣 张俊鸿 魏丽婧 |
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| 作者单位： | 中华人民共和国大连海关,中检(大连)测试有限公司,中华人民共和国大连海关,中华人民共和国大连海关,中华人民共和国大连海关,中华人民共和国大连海关,锦州医科大学食品科学与工程学院,锦州医科大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 大连市高层次人才创新支持计划(2017RQ164, 2017RQ161) |
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| 摘 要： | 随着人们物质生活水平需要的不断提高, 具有高营养价值的海珍品食用安全备受关注。海参是从属于海参纲的棘皮动物, 有研究报道, 海参与人参具有类似的药用特性, 已成为中国、日本等亚洲国家的名贵食材。蛋白质组学(proteomics)是后基因组时代的热点研究领域之一。二维凝胶电泳、高效液相色谱、毛细管电泳及其与质谱联用等已成功应用于蛋白质组分离和鉴定。目前, 采用蛋白质组学方法对海参样品的研究主要是集中在海参育苗、养殖、加工技术对海参组织结构及品质的影响, 以及病害防治方面的基础性研究, 而采用蛋白组学对海参产地、养殖方式差异性研究, 相关报道较少。本文主要从蛋白组学研究海参的现状及海参蛋白的提取、酶解、蛋白的鉴定及定量分析等方面进行了概述, 为海参的育苗育种、繁殖、病害的研究奠定基础。
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| 关 键 词： | 海参 蛋白组学 提取 酶解 定量分析 |
| 收稿时间： | 2019/7/8 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/8/5 0:00:00 |
Study on sea cucumber samples based on proteomics |
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| CHEN Xi,LIN Tian-Ye,XUE Wei-Feng,CUI Yan,SHEN Bao-Zhen,QI Xin,ZHANG Jun-Hong and WEI Li-Jing.Study on sea cucumber samples based on proteomics[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(23):7869-7874. |
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| Authors: | CHEN Xi LIN Tian-Ye XUE Wei-Feng CUI Yan SHEN Bao-Zhen QI Xin ZHANG Jun-Hong and WEI Li-Jing |
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| Affiliation: | Dalian Customs District P.R,China Inspection (Dalian) Testing Co., Ltd,Dalian Customs District P.R,Dalian Customs District P.R,Dalian Customs District P.R,Dalian Customs District P.R,School of Food Science and Engineering of Jinzhou Medical University and School of Food Science and Engineering of Jinzhou Medical University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sea cucumber proteomics extraction enzymolysis quantitative analysis |
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