| 鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸培养基的优化 |
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| 引用本文： | 吴晖,李明阳,刘冬梅,余以刚,李晓凤.鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸培养基的优化[J].食品工业科技,2008(4):81-84. |
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| 作者姓名： | 吴晖 李明阳 刘冬梅 余以刚 李晓凤 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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新世纪优秀人才支持计划 |
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| 摘 要： | 对鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸的发酵培养基组成进行了研究;通过正交实验得到最佳氮源组合为酵母粉5g/L,蛋白胨10g/L,牛肉膏15g/L;生长因子实验表明,番茄汁和白菜汁的添加量各为10%时,L-乳酸的产量最高;葡萄糖、吐温80、生长因子和氮源的四因素正交实验表明,最佳培养基组成为葡萄糖160g/L,酵母粉5g/L,蛋白胨10g/L,牛肉膏15g/L,吐温80 lmL/L,番茄汁50mL/L,白菜汁50mL/L.用该培养基发酵所得L-乳酸的产量高达143.6g/L,得率为89.8%.
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| 关 键 词： | L-乳酸 鼠李糖乳杆菌 发酵 培养基 鼠李糖乳杆菌 发酵生产 乳酸 培养基组成 优化 Lactobacillus casei acid production culture media 产量高 因素 葡萄糖 添加量 菜汁 番茄汁 正交实验 生长因子 牛肉 蛋白胨 酵母粉 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)04-0081-04 |
| 修稿时间： | 2007年9月18日 |
Optimization of culture media for production of L-lactic acid by Lactobacillus casei subsp.rhamnosus |
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| WU Hui,LI Ming-yang,LIU Dong-mei,YU Yi-gang,LI Xiao-feng.Optimization of culture media for production of L-lactic acid by Lactobacillus casei subsp.rhamnosus[J].Science and Technology of Food Industry,2008(4):81-84. |
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| Authors: | WU Hui LI Ming-yang LIU Dong-mei YU Yi-gang LI Xiao-feng |
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