| 双孢蘑菇采后贮运保鲜技术 |
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| 引用本文： | 卞生珍,谢俊彪,李学英,程伟.双孢蘑菇采后贮运保鲜技术[J].新疆农业科学,2007,44(Z1):32-35. |
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| 作者姓名： | 卞生珍 谢俊彪 李学英 程伟 |
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| 作者单位： | 卞生珍（新疆轻工职业技术学院轻化工程系,乌鲁木齐,830021）
谢俊彪（新疆轻工职业技术学院轻化工程系,乌鲁木齐,830021）
李学英（新疆轻工职业技术学院轻化工程系,乌鲁木齐,830021）
程伟（新疆轻工职业技术学院轻化工程系,乌鲁木齐,830021） |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区教育厅2004青年启动基金项目(XJEDU2004 S34) |
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| 摘 要： | 简要阐述了双孢蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前双孢蘑菇的采收技术和实用可行的贮运保鲜技术.目前常用的保鲜技术有低温保藏、气调保鲜、化学药剂保鲜、速冻保鲜等.
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| 关 键 词： | 双孢蘑菇 保鲜技术 采收方法 |
| 文章编号： | 1001-4330(2007)S2-0032-04 |
| 修稿时间： | 2007年1月5日 |
The Technique for Storing and Keeping Fresh Harvested Agaricus bisporus |
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