| 香荔核多糖超声波辅助提取工艺的响应面优化及抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 李珊,梁俭,冯群,刘真珍. 香荔核多糖超声波辅助提取工艺的响应面优化及抗氧化性研究[J]. 食品研究与开发, 2018, 39(23): 24-30,60 |
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| 作者姓名： | 李珊 梁俭 冯群 刘真珍 |
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| 作者单位： | （1.桂西区域生态环境分析和污染控制重点试验室，广西百色533000；2.百色学院化学与环境工程学院，广西百色533000） |
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| 基金项目： | 2017年度广西自然科学基金项目（2017GXNSFBA198225）；2017年广西高校中青年教师基础能力提升项目（2017KY0719）；百色学院博士科研启动基金项目（080107007） |
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| 摘 要： | 以香荔核为原料,参照单因素试验结果,以多糖提取率为响应值,采用响应面法优化香荔核多糖的超声波辅助提取工艺,并通过测定香荔核多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力及总还原力对其抗氧化活性进行评价。试验表明,超声波辅助热水浸提法提取香荔核多糖的最佳工艺:提取温度58℃,液料比为24∶1(mL/g),超声功率为620 W,超声时间20 min,此条件下,多糖的实测平均提取率为10.04%,与回归模型预测值10.72%相当。当多糖浓度为0.5 mg/mL时,对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率达到74.44%、86.52%,总还原力为0.596,说明香荔核多糖具有较强的抗氧化能力,且其抗氧化活性与多糖浓度成正向线性关系。
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| 关 键 词： | 香荔核；多糖；超声波辅助；响应面；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2018-05-07 |
Optimized Ultrasound-assisted Extraction of Polysaccharides from Semen Litchi by Response Surface Methodology and Evaluation of Antioxidant Activity |
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| LI Shan,LIANG Jian,FENG Qun,LIU Zhen-zhen. Optimized Ultrasound-assisted Extraction of Polysaccharides from Semen Litchi by Response Surface Methodology and Evaluation of Antioxidant Activity[J]. Food Research and Developent, 2018, 39(23): 24-30,60 |
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| Authors: | LI Shan LIANG Jian FENG Qun LIU Zhen-zhen |
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