| 表面活性剂对出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的影响 |
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| 引用本文： | 赵廷彬,陈畅,殷海松,孙爱友,乔长晟. 表面活性剂对出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的影响[J]. 食品研究与开发, 2018, 39(23): 13-18 |
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| 作者姓名： | 赵廷彬 陈畅 殷海松 孙爱友 乔长晟 |
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| 作者单位： | （1.天津科技大学生物工程学院，天津300457；2.天津现代职业技术学院生物工程学院，天津300350；3.华东理工大学生物反应工程国家重点实验室，上海200237；4.天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心，天津300457） |
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| 基金项目： | 天津市科技支撑计划项目（17YFCZZC00310）；天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心项目（ZXKF20180301） |
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| 摘 要： | 探究不同表面活性剂对出芽短梗霉CGMCC3337合成聚苹果酸的影响,并对最佳影响因子的作用机制做初步探究。结果发现,十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)和曲拉通X-100对聚苹果酸的合成有抑制作用;吐温80和吐温60在低浓度时有利于聚苹果酸的合成,最适添加量均为2 g/L;添加吐温80后,聚苹果酸的产量为31.36 g/L,较对照组提高30.5%。
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| 关 键 词： | 出芽短梗霉；聚苹果酸；表面活性剂；脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2018-05-22 |
Effect of Surfactants on Poly Malic Acid Fermentation of Aureobasidium pullulans |
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| ZHAO Ting-bin,CHEN Chang,YIN Hai-song,SUN Ai-you,QIAO Chang-sheng. Effect of Surfactants on Poly Malic Acid Fermentation of Aureobasidium pullulans[J]. Food Research and Developent, 2018, 39(23): 13-18 |
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| Authors: | ZHAO Ting-bin CHEN Chang YIN Hai-song SUN Ai-you QIAO Chang-sheng |
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