中国和法国多种小麦及面粉微量元素分析 |
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引用本文: | 王恕. 中国和法国多种小麦及面粉微量元素分析[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 1998, 0(2) |
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作者姓名: | 王恕 |
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作者单位: | 郑州粮食学院食品工程系 |
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摘 要: | 通过采用电感藕合等离子发射光谱对10种法国小麦样品,2种中国小麦样品,7种法国小麦面粉样品以及4种中国面粉样品进行了钙、镁、锌、铁、锰、铜、钼、钾及磷共9种微量元素的含量分析。结果表明:小麦样品中微量元素最高的为磷、钾和镁,其次为钙、铁、锌、锰、铜和钼。小麦面粉样品中微量元素最高的为磷、钾、钙和镁,其次为铁、锌、锰、铜和钼。法国小麦样品中的1号样品(TREMIE)是居第一位的含微量元素量较高的小麦品种,中国小麦面粉样品的11号样品(标粉)是居第一位含微量元素量较高的小麦面粉样品。其中对人体有益的元素远远不能满足人体的需要。
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关 键 词: | 小麦;小麦面粉;微量元素;分析 |
TRACE ELEMENT ANALYSIS OF WHEAT AND FLOUR SAMPLES FROM FRANCE AND CHINA |
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Abstract: | |
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Keywords: | wheat wheat four trace elements analysis |
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