翡翠贻贝软体部营养成分的研究 |
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引用本文: | 庆宁,林岳光.翡翠贻贝软体部营养成分的研究[J].热带海洋,2000,19(1):81-84. |
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作者姓名: | 庆宁 林岳光 |
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作者单位: | [1]华南师范大学生物系 [2]中国科学院南海海洋研究所 |
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摘 要: | 分析了翡翠贻贝Perna viridis软体部的营养成分。其中蛋白质及氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%,除富含Ca,Mg,Fe等无机元素外,Se的含量也较镐。
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关 键 词: | 翡翠贻贝 软体部 氨基酸 脂肪酸 无机元素 |
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