| 辣椒油树脂的提取、检测及微胶囊制备 |
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| 引用本文： | 王志民,张国栋,马力,吴蕾,焦云鹏.辣椒油树脂的提取、检测及微胶囊制备[J].西华大学学报(自然科学版),2005,24(1):63-66. |
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| 作者姓名： | 王志民 张国栋 马力 吴蕾 焦云鹏 |
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| 作者单位： | 西华大学生物工程学院,四川,成都,610039;西华大学生物工程学院,四川,成都,610039;西华大学生物工程学院,四川,成都,610039;西华大学生物工程学院,四川,成都,610039;西华大学生物工程学院,四川,成都,610039 |
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| 摘 要： | 经正交实验得出了从辣椒中提取辣椒油树脂的最佳工艺条件为粉碎粒度60目，提取溶剂为75％的乙醇，采用索氏提取法。以辣椒油树脂为心材，以食用胶为壁材，经均质、乳化、喷雾干燥制成微胶囊，心材包埋率为92．48％，辣椒素含量为1．23％。
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| 关 键 词： | 辣椒 油树脂 微胶囊 |
| 文章编号： | 1673-159X(2005)01-0063-04 |
| 修稿时间： | 2004年7月22日 |
The Extraction, Examination and Microencapsulation of Capsicum Oleoresin |
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| WANG Zhi-min,ZHANG Guo-dong,MA Li,WU Lei,JIAO Yun-peng.The Extraction, Examination and Microencapsulation of Capsicum Oleoresin[J].Journal of Xihua University:Natural Science Edition,2005,24(1):63-66. |
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| Authors: | WANG Zhi-min ZHANG Guo-dong MA Li WU Lei JIAO Yun-peng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | capsicum oleoresin microencapsule |
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