包装食品的贮存期测定法

贮存期定义:“在一定条件下,包装或包装材料仍保持销售性和接受性的时间的程度”。市场上,包装食品的贮存期是关系食品质量的一个重要因素。 影响包装的食品贮存期有四个基本因素,即食品的成份、与食品体积相关的包装规格、大气条件和包装材料的阻隔性。