| 一株嗜酸乳杆菌产共轭亚油酸条件的优化 |
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| 引用本文： | 李鹏,叶淑红,王际辉,郭蔚茜. 一株嗜酸乳杆菌产共轭亚油酸条件的优化[J]. 中国酿造, 2009, 0(12) |
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| 作者姓名： | 李鹏 叶淑红 王际辉 郭蔚茜 |
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| 作者单位： | 大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034 |
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| 基金项目： | 辽宁省创新团队计划，辽宁省农业产业化计划，大连市科技计划 |
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| 摘 要： | 共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是具有抗癌、减肥等许多生理功能的天然脂肪酸.生物法合成共轭亚油酸无毒且异构体单一,但目前产量较低.为提高CLA产量,以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)为出发菌株,优化其培养条件.结果表明:发酵液初始pH为6.5,红花油添加量为0.15%,接种量5%,发酵温度为37°C,发酵时间为60h时最有利于共轭亚油酸的合成,此时CLA的合成最为94.7μg/mL.
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 嗜酸乳杆菌 红花油 |
Optimization of Conjugated linoleic acid production with Lactobacillus acidophilus |
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| LI Peng,YE Shuhong,WANG Jihui,GUO Weiqian. Optimization of Conjugated linoleic acid production with Lactobacillus acidophilus[J]. China Brewing, 2009, 0(12) |
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| Authors: | LI Peng YE Shuhong WANG Jihui GUO Weiqian |
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