活菌保健饮品发酵菌株的筛选与初步鉴定

随着经济的发展以及人们的生活水平提高,果汁保健饮品越来越受到人们的重视,不仅是因为其爽滑的口感,丰富的营养,更在于其中富含各类有益人体健康的益生菌。本研究以现有果汁保健饮品为原料,通过现代生物技术,从中筛选鉴定出耐酸耐氧、生长繁殖快、适应性强的双歧杆菌、酵母菌、乳酸菌。