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| 相关因素对桑叶类蜜饯感官品质影响的研究 | |
| 作者姓名： | 张元泽 郑剑 |
| 作者单位： | 浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安,311300;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安,311300 |
| 基金项目： | 浙江农林大学农业与食品科学学院大学生科技创新项目“桑叶凉果蜜饯类新产品的研发”资助（项目编号20120104）. |
| 摘 要： | 该文主要研究在桑叶产品的加工工艺中相关因素对产品感官品质的影响。通过单因素试验研究配方及参数，获得最佳配方工艺参数为：桑叶原液浓缩比为25：100，饴糖添加量为20％，干燥温度为45℃，干燥时间为7h。 |
| 关 键 词： | 桑叶 蜜饯 单因素试验 干燥 浓缩比 |
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