| 奇亚籽油的品质特性及提取工艺研究进展 |
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| 引用本文： | 姚宏燕,罗文涛,杨成,等. 奇亚籽油的品质特性及提取工艺研究进展[J]. 中国油脂, 2019, 44(4) |
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| 作者姓名： | 姚宏燕 罗文涛 杨成 等 |
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| 摘 要： | 奇亚籽油富含不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量达60%以上,是ω-3脂肪酸的天然来源,对预防与饮食相关的慢性疾病具有重要意义。奇亚籽油中的抗氧化活性成分丰富,涵盖生育酚、植物甾醇、角鲨烯及多酚等。综述了近年来国内外有关奇亚籽油的脂肪酸组成、理化性质、提取工艺、氧化稳定性等领域的研究报道,并对奇亚籽油今后研究方向和重点进行了展望。
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| 关 键 词： | 奇亚籽油；脂肪酸组成；品质特性；提取工艺 |
Progress in quality characteristics and extraction technology of chia seed oil |
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| YAO Hongyan,LUO Wentao,YANG Cheng,etc. Progress in quality characteristics and extraction technology of chia seed oil[J]. China Oils and Fats, 2019, 44(4) |
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| Authors: | YAO Hongyan LUO Wentao YANG Cheng etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chia seed oil fatty acid composition quality characteristic extraction technology |
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