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| 食品产地溯源技术研究进展 | |
| 引用本文： | 王颜红,李国琛,张红,王世成,林桂凤,李波,崔杰华.食品产地溯源技术研究进展[J].农产品质量与安全,2012(Z1). |
| 作者姓名： | 王颜红 李国琛 张红 王世成 林桂凤 李波 崔杰华 |
| 作者单位： | 中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心,沈阳,110016 |
| 摘 要： | 本文论述了同位素比值分析、元素含量分析和化学成分分析作为产地溯源技术的原理依据和可行性,详述了国外食品产地溯源技术的3个层次,并以动/植物源性食品产地来源的应用实例佐证,分析了我国产地溯源研究现状及迫切性. |
| 关 键 词： | 同位素比值 元素分析 化学成分 食品 产地溯源 |
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