| 秦岭南坡西段核桃仁主要营养成分与保健作用的研究 |
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| 引用本文： | 殷建华 岳红. 秦岭南坡西段核桃仁主要营养成分与保健作用的研究[J]. 陕西科技大学学报, 1995, 13(3): 88-92 |
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| 作者姓名： | 殷建华 岳红 |
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| 作者单位： | 陕西教育学院化学系 |
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| 摘 要： | 测定了秦岭南坡西段当年核桃仁中的蛋白质、脂肪、维生素，发现核桃仁蛋白质中氨基酸种类比较全面，有很高的营养价值和保健作用，并从营养学的角度阐述了核桃中几种主要营养成分及氨基酸对人体的重要生理功能。
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| 关 键 词： | 核桃仁 氨基酸 生理功能 |
RESEARCH ON THE KERNEL OF WALNUT PRODUCED IN SOUTH SIDE WEST SECTION OF QINLING MOUNTAIN AREA FOR ITS NUTRITION AND HEALTH PROTECTION |
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| Yin Jianhua,Yue Hong, Zhai Wenjun. RESEARCH ON THE KERNEL OF WALNUT PRODUCED IN SOUTH SIDE WEST SECTION OF QINLING MOUNTAIN AREA FOR ITS NUTRITION AND HEALTH PROTECTION[J]. Journal of Shaanxi University of Science & Technology(Natural Science Edition), 1995, 13(3): 88-92 |
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| Authors: | Yin Jianhua Yue Hong Zhai Wenjun |
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| Affiliation: | Yin Jianhua;Yue Hong; Zhai Wenjun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kernel of walnut amino acid physiologic functions |
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