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早餐工程——南瓜小米营养粥的研制
引用本文:鞠国泉,彭辉,吕惠丽,杨国强.早餐工程——南瓜小米营养粥的研制[J].食品工业,2006(5).
作者姓名:鞠国泉  彭辉  吕惠丽  杨国强
摘    要:以南瓜、小米为主要原料,配以木糖醇等,经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高的营养米粥,通过对比实验确定了最佳工艺条件及配方。

关 键 词:早餐工程  南瓜  木糖醇  复配实验
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