| 不同浓度的1-甲基环丙烯处理对香蕉果实 贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 赵芬,李雯.不同浓度的1-甲基环丙烯处理对香蕉果实 贮藏品质的影响[J].食品安全质量检测技术,2015,6(3):781-786. |
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| 作者姓名： | 赵芬 李雯 |
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| 作者单位： | 海南大学园艺园林学院,海南大学园艺园林学院 |
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| 基金项目： | 海南大学本科生创新科研项目(2013)；海南省重大科技专项（ZDZX2013-011） |
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| 摘 要： | 以香蕉果实（Cv. ‘Baxi’）为研究材料，研究不同浓度的1-甲mc基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理（0、0.5、1.0和2.0 μL/L）对香蕉果实贮藏品质的影响。 方法 测定了病情指数、果皮色泽、果皮细胞膜透性、果实硬度、可溶性固形物（TSS）含量、可滴定酸（TA）含量以及维生素C（Vc）含量。结果 与对照相比，乙烯利处理加速了果实成熟与品质变化，而1-MCP处理大大抑制了病情指数的提高和果皮色泽的变化，抑制了果皮细胞膜透性的上升和果实硬度的下降，延缓了TSS、TA和Vc含量的变化，几种处理浓度中，0.5 μL/L的1-MCP处理浓度效果最显著。结论 0.5 μL/L的1-MCP处理能够有效抑制香蕉果实的成熟与软化，延长贮藏时间。
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| 关 键 词： | 1-MCP 香蕉果实 贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2014/12/4 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2/3/2015 12:00:00 AM |
Effects of different concentrations of 1-methylcyclopropene on storage quality of banana fruits |
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| ZHAO Fen and LI Wen.Effects of different concentrations of 1-methylcyclopropene on storage quality of banana fruits[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2015,6(3):781-786. |
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| Authors: | ZHAO Fen and LI Wen |
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| Affiliation: | College of Horticulture and Landscape,Hainan University,College of Horticulture and Landscape,Hainan University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1-MCP banana fruit storage quality |
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