| 保健啤酒新产品的开发 |
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| 引用本文： | 王国良. 保健啤酒新产品的开发[J]. 酿酒科技, 2004, 0(6): 97-98 |
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| 作者姓名： | 王国良 |
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| 作者单位： | 浙江省湖州市乾昌酒厂,浙江,湖州,313000 |
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| 摘 要： | 用食用酒精制成绞股蓝皂苷液，添加量按总皂苷量计，为4～6mg/L。可采用3种方法添加：在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中；加入到清酒中搅匀；加入主发酵结束后的嫩啤酒中，制成绞股蓝保健啤酒。将黄瓜、西红柿、小白菜分另4制成蔬菜汁，可单独添加，也可混合添加制成蔬菜啤酒。(丹妮)
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| 关 键 词： | 保健啤酒 绞股蓝啤酒 蔬菜啤酒 生产工艺 |
| 文章编号： | 1001-9286(2004)06-0097-02 |
| 修稿时间： | 2004-06-07 |
Development of New Health Beer |
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| WANG Guo-liang. Development of New Health Beer[J]. Liquor-making Science & Technology, 2004, 0(6): 97-98 |
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| Authors: | WANG Guo-liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | health beer Jiaogulan beer vegetal beer production technqiues |
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