| 高产β-甘露聚糖酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 陈晓飞,李珊珊,刁文涛,徐紫瑜,刘德海.高产β-甘露聚糖酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究[J].中国酿造,2021,40(9):92. |
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| 作者姓名： | 陈晓飞 李珊珊 刁文涛 徐紫瑜 刘德海 |
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| 作者单位： | （1.河南省科学院 生物研究所有限责任公司，河南 郑州 450008；2.河南省微生物工程重点实验室，河南 郑州 450008； 3.河南农业大学 生命科学学院，河南 郑州 450046） |
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| 基金项目： | 中原科技创新领军人才计划项目（214200510011） |
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| 摘 要： | 通过初筛和复筛从魔芋种植基地土壤样品中分离筛选高产β-甘露聚糖酶菌株。通过形态学观察、生理生化试验及16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定，并对其产β-甘露聚糖酶酶学性质进行研究。结果表明，筛选出一株高产β-甘露聚糖酶的菌株，编号为HTGC-10，被鉴定为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）。菌株HTGC-10在30 ℃、180 r/min条件下液体发酵24 h后，发酵液β-甘露聚糖酶活力为61.75 U/mL。酶学性质的研究结果表明，该菌株所产酶的最适反应pH值为6.0，在中性偏酸环境下稳定性较好，属于偏酸性酶；最适反应温度为55 ℃，热稳定性相对较差；乙二胺四乙酸（EDTA）和金属离子Na+、K+、Mn2+、NH4+、Mg2+、Fe2+、Cu2+、Ca2+对酶活力均有不同程度的抑制作用，其中Cu2+对酶活力的抑制作用最显著。
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| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 分离 鉴定 酶学性质 |
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