| 秘鲁巨鱿软骨硫酸软骨素理化性质研究 |
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| 引用本文： | 李燕妮,郭琳,许维娜. 秘鲁巨鱿软骨硫酸软骨素理化性质研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(16) |
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| 作者姓名： | 李燕妮 郭琳 许维娜 |
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| 作者单位： | 滨州医学院葡萄酒学院，山东烟台264003 |
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| 基金项目： | 山东省高等学校科技计划（J16LC57） |
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| 摘 要： | 探索一种新的硫酸软骨素来源。以秘鲁巨鱿软骨为原料,经过酶解、超滤浓缩和乙醇沉淀的方法获得硫酸软骨素。秘鲁巨鱿硫酸软骨素得率为3.2%,比旋度为-25.2°,黏均分子量为157 000,硫酸软骨素E型二糖占总二糖比例的17%。秘鲁巨鱿软骨可以作为一种硫酸软骨素新原料。
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| 关 键 词： | 秘鲁巨鱿；硫酸软骨素；酶解高效液相；E型硫酸软骨素二糖 |
| 收稿时间： | 2016-05-10 |
The Properties of Chondroitin Sulfate from Dosidicus gigas Cartilage |
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| LI Yan-ni,GUO Lin,XU Wei-na. The Properties of Chondroitin Sulfate from Dosidicus gigas Cartilage[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(16) |
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| Authors: | LI Yan-ni GUO Lin XU Wei-na |
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