红肉与糖尿病相关，饱和脂肪酸是罪魁

多量食用可能与2型糖尿病的发病风险增加相关常驻美国的3类人群在4年中每周食用红肉量增加一半，随后的4年中成人糖尿病风险明显增加（风险比1．48，95％C1为1．37～1．59）。减少红肉摄入量后，风险比需要很长时间才会下降；随访12到16年后，糖尿病的发病风险降低14％[风险比为0．86（0．80—0．93）]。进食的红肉越多，体重增加的可能性越大，从而解释了本研究中红肉与糖尿病相关的部分原因（但不是全部）。所有分析指标中，生活方式、饮食质量的其他差异均经过统计学标化调整。

Red meat linked to diabetes,through saturated fat