提高软化菊苣芽球产量和品质的关键技术

软化菊苣（Cichorium intybus L．var．foliosum Hegi）原产地中海、中亚及北非，以其肉质直根在黑暗条件下经软化栽培形成芽球供人们食用。芽球炮弹形，乳黄色，略带苦味，清脆可口，且具有清肝利胆，增进食欲之功效，深受消费者青睐。软化菊苣从种子到产品形成，需要经历种根培育和芽球软化两个生产阶段。目前，软化菊苣在北京、辽宁、河北、江苏等地已有栽培，经济效益十分可观。为进一步提高芽球产量和品质，经笔者多年试验，软化菊苣每平方米芽球产量达40～50kg，且芽球坚实，品质极佳，每平方米收入达1200～1500元。现将几项关键技术总结如下。