响应法优化南瓜中色素的提取工艺研究 |
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引用本文: | 于开源,鞠晓峰,郑丽娜,孙清瑞,刘志明,李秀波.响应法优化南瓜中色素的提取工艺研究[J].食品研究与开发,2015(2):24-29. |
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作者姓名: | 于开源 鞠晓峰 郑丽娜 孙清瑞 刘志明 李秀波 |
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作者单位: | 黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江八一农垦大学动物科技学院 |
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摘 要: | 以南瓜为原料,利用复合溶剂萃取南瓜中色素,并用响应面法优化南瓜中色素提取的工艺条件,得出最佳的溶剂配比为乙醇:水:石油醚。在单因素试验基础上,选取处理时间、处理温度、石油醚用量为影响因子,以β-胡萝卜素提取率为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明,南瓜中胡萝卜色素提取的优化工艺条件为:90 min、处理温度40℃、石油醚用量40 m L,β-胡萝卜素浓度为10.086 mg/g。与模型的预测值10.105 mg/g基本相符,响应法优化能够提高南瓜色素提取率。
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关 键 词: | 胡萝卜素 南瓜 提取工艺 响应面分析 |
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