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| 利用重组葡萄糖脱氢酶提高低聚果糖纯度 | |
| 引用本文： | 唐江涛,覃益民,杨梅,姚评佳,魏远安,唐尹平.利用重组葡萄糖脱氢酶提高低聚果糖纯度[J].食品研究与开发,2007,28(12):63-67. |
| 作者姓名： | 唐江涛 覃益民 杨梅 姚评佳 魏远安 唐尹平 |
| 作者单位： | 1. 广西大学,化学化工学院,广西,南宁,530004 2. 广西大学,生命科学与技术学院,广西,南宁530004 3. 广西大学,亚热带生物资源保护利用重点实验室,广西,南宁,530004 4. 湖北中医学院药学院,湖北,武汉,430065 |
| 摘 要： | 用IPTG（诱导基因工程菌）M15／pQE31-gdh表达葡萄糖脱氢酶，纯化，该重组葡萄糖脱氢酶用于高纯度低聚果糖生产研究。以含量为51．11％（低聚果糖／总糖）低聚果糖的产品为底物，葡萄糖脱氢酶（5U／g总糖）作用2h，将低聚果糖含量提高到61，37％，消除了48，81％的葡萄糖。以30％（w／v）蔗糖为底物，利用有果糖基转移酶活性的米曲霉GX0015（15U／g总糖）作用6h后，加入葡萄糖脱氢酶（5U／g总糖）协同作用4h，得到成分为：低聚果糖含量76．87％、葡萄糖11．05％、蔗糖含量5.21％的产品。由果糖基转移酶和葡萄糖脱氢酶组成的系统能够有效降低葡萄糖含量，提高低聚果糖含量。 |
| 关 键 词： | 果糖基转移酶 重组葡萄糖脱氢酶 低聚果糖 高纯度 |
| 修稿时间： | 2007年8月23日 |
INCREASING PURITY OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDE WITH RECOMBINANT GLUCOSE DEHYDROGENASE |
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| TANG Jiang-tao,QIN Yi-min,YANG Mei,YAO Ping-jia,WEI Yuan-an,TANG Yin-ping.INCREASING PURITY OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDE WITH RECOMBINANT GLUCOSE DEHYDROGENASE[J].Food Research and Developent,2007,28(12):63-67. | |
| Authors: | TANG Jiang-tao QIN Yi-min YANG Mei YAO Ping-jia WEI Yuan-an TANG Yin-ping |
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