| 宝珠梨微波热风耦合干燥工艺优化及动力学模型研究 |
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| 引用本文： | 李丽霞,周杰,张付杰,辛立东,秦淘.宝珠梨微波热风耦合干燥工艺优化及动力学模型研究[J].包装与食品机械,2022,40(1):40-47. |
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| 作者姓名： | 李丽霞 周杰 张付杰 辛立东 秦淘 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学 农业与食品学院,昆明 650500;云南省高校中药材机械化工程研究中心,昆明 650500,昆明理工大学 农业与食品学院,昆明 650500 |
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| 基金项目： | 云南省重大科技专项计划 |
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| 摘 要： | 为研究宝珠梨微波热风耦合干燥特性及品质工艺优化,在不同热风温度、微波功率和热风风速条件下对宝珠梨进行试验,研究不同干燥因素对干燥速率和有效水分扩散系数的影响,并建立适合预测宝珠梨水分比变化规律的干燥动力学模型.以宝珠梨干品色泽、硬度和干燥速率作为品质评价指标,采用正交试验和综合评分法优选微波热风耦合干燥宝珠梨工艺.研究...
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| 关 键 词： | 宝珠梨 干燥特性 优化 微波热风耦合 Page模型 |
Study on optimization and kinetic model of microwave hot-air coupled drying process of Baozhu pear |
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| LI Lixia,ZHOU Jie,ZHANG Fujie,XIN Lidong,QIN Tao.Study on optimization and kinetic model of microwave hot-air coupled drying process of Baozhu pear[J].Packaging and Food Machinery,2022,40(1):40-47. |
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| Authors: | LI Lixia ZHOU Jie ZHANG Fujie XIN Lidong QIN Tao |
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