| 水-酶连续提取百合非淀粉多糖工艺研究 |
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| 引用本文： | 游雪娇,顾振新.水-酶连续提取百合非淀粉多糖工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(8). |
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| 作者姓名： | 游雪娇 顾振新 |
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| 作者单位： | 1. 广东省微生物研究所,广东省华南应用微生物重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地,广东广州510070
2. 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京,210095 |
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| 摘 要： | 研究了热水和果胶酶连续提取百合鳞茎中非淀粉多糖的工艺条件.首先利用Box-Behnken实验设计及响应面分析确定热水提取百合非淀粉多糖的条件；再经单因素实验与正交实验优化果胶酶提取水提百合渣中非淀粉多糖的工艺参数.结果表明,水-果胶酶连续提取百合非淀粉多糖的最佳工艺条件为:温度62℃、液料比19∶1,水提4h后,剩余残渣中加入果胶酶(酶添加量1800U/g)于温度30℃、pH5.5的条件下酶解20min.在此条件下,百合非淀粉多糖的得率为8.63％.
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| 关 键 词： | 百合 非淀粉多糖 提取 |
Study on successive extraction of non-starch polysaccharides from bulb of tiger lily(Lilium lancifolium Thunb.) with water and pectinase |
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