| 米曲霉GN-1固态发酵产乳糖酶培养基的优化 |
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| 引用本文： | 刘芳宁,张卫兵,梁琪,张炎,文鹏程,艾对元.米曲霉GN-1固态发酵产乳糖酶培养基的优化[J].食品工业科技,2013,34(8). |
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| 作者姓名： | 刘芳宁 张卫兵 梁琪 张炎 文鹏程 艾对元 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技重大专项，甘肃省农业生物技术专项，兰州市政研产合作支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 在单因素实验的基础上,采用正交实验对米曲霉GN-1产乳糖酶的固态发酵培养基成分进行了优化.结果表明,在固液比为1∶1(w/v)的固态基础培养基中添加1.5％(w/w)的硫酸铵,0.4％(w/w)的硫酸镁,3％(w/w)的蔗糖为发酵培养基,30℃发酵6d,乳糖酶活力高达156.04U/mL,是在基础培养基的条件下发酵酶活力的8.3倍.
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| 关 键 词： | 乳糖酶 固态发酵 培养基 优化 |
Optimization of solid state fermentation medium to produce β-galactosidase by Aspergillus oryzae |
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