| 降胆固醇合生元组合的体外筛选 |
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| 引用本文： | 秦翠丽,刘文静,王德舜,胡随随,张永柱,朱宇博,丁广歌.降胆固醇合生元组合的体外筛选[J].食品研究与开发,2012(10):166-169. |
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| 作者姓名： | 秦翠丽 刘文静 王德舜 胡随随 张永柱 朱宇博 丁广歌 |
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| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院 |
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| 摘 要： | 为了筛选出对心脑血管病具有预防保健作用的降胆固醇合生元组合,本研究利用体外法对水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、山梨醇、水解酪蛋白5种益生元和保加利亚乳杆菌、婴儿双歧杆菌2株益生菌进行了降胆固醇合生元组合筛选。结果表明:不同组合去除胆固醇的能力不同,去除率在2.1%～43.2%之间,其中保加利亚乳杆菌在添加山梨醇的培养基中降低胆固醇效果显著(P<0.05),去除率达43.2%;婴儿双歧杆菌在添加山梨醇和酪蛋白的混合益生元培养基中降低胆固醇效果显著(P<0.05),去除率为27.0%。
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| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 婴儿双歧杆菌 益生元 合生元 胆固醇 |
Selection Procedure of Synbiotic Combination for Cholesterol Removal in Vitro |
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| QIN Cui-li,LIU Wen-jing,WANG De-shun,HU Sui-sui,ZHANG Yong-zhu,ZHU Yu-bo,DING Guang-ge.Selection Procedure of Synbiotic Combination for Cholesterol Removal in Vitro[J].Food Research and Developent,2012(10):166-169. |
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| Authors: | QIN Cui-li LIU Wen-jing WANG De-shun HU Sui-sui ZHANG Yong-zhu ZHU Yu-bo DING Guang-ge |
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| Affiliation: | (College of Food and Bioengineering,Henan University of Science and Technology,Luoyang 471003,Henan,China) |
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